這個cake我巳做了好久了,一直沒有空寫,今天終於有空就來寫一寫,等我買了電動打蛋器時,我會再來挑戰一次。
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材料:
焦糖蘋果
青蘋果 150g 約一粒
白糖  60g
無鹽奶油 50g
 
蛋糕體
低筋面粉    50g
無鹽奶油 40g
泡打粉          3g
香草糖  10g+白砂糖40g
蛋 1個
牛奶 10cc
鹽少許
 
1.先把蘋果去皮,泡鹽水,切1cm厚
2.煮焦糖,冷鍋放入奶油再加香草糖火不可太小再放蘋果下去煮一下上色即可,筷子戳時輕輕的不會穿透的熟度,焦糖要煮到變栗子色
3.在煮焦糖時,在模具上擦上奶油和灑上一些糖在模型上以利脫模
4.把蘋果舖在模型上,再把煮好的焦糖放上去。即可開始做蛋糕體了
蛋糕體
1.打發奶油,再放入糖+打散的蛋汁+牛奶 10cc,從旁邊慢慢加,最後再放過篩的面粉+泡打粉+鹽少許,打成面糊,待焦糖蘋果冷卻後,即可放到模型上。
 
 
烤箱預熱160度 10分, 160度烤20分鐘 190度烤五分鐘
 
今天第一次做,小宇在一邊很期待的一直看我做所有的動作,因為沒有買電動的,湯圓拔和我輪流打奶油,打了40分,仍然沒有把奶油打發,再加上焦糖我沒有趁熱馬上放到模型上,結果它就硬在鍋子上了,我只好再加熱,但還是不容易把半軟半硬的焦糖放在模型上,這情況真的只能用慘來形容了吧。
 
好不容易終於到了入烤箱的一刻,開始期待他是否能烤的好吃,軟嫰口感我是不敢想像,30分一到原本以為我第一次做焦糖蘋果cake會失敗的很慘,可能連吃都不能吃,因為我是手打奶油,奶油沒被我打發,沒想到~一口咬下去那酸甜的口感竟是這麼的美味呀,只是我的蛋糕體不夠軟,蘋果切太薄煮太久,蘋果有點爛爛的,下次要切厚一點,也不能煮太久,看小宇在一旁也吃的津津有味,雖然手打的快斷,也是佷值得。
創作者介紹

蘆萩春曉

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